21 Febbraio 2020 alle 14:30 · C.H.I.A. Srl · 0 commenti

L’olio di semi di soia ha effetti negativi per la salute?

Quali sono gli effetti sulla salute del cervello.

L’olio a base di semi di soia è uno dei tipi più popolari di oli usati. Spesso è presente in fast food, alimenti confezionati e alimenti per bestiame. Nell’esperimento condotto dall’Università della California (UC) Riverside, i ricercatori hanno trovato un legame tra l’olio di semi di soia e gli effetti sulla salute del cervello dei topi da laboratorio.

Negli ultimi anni, dietisti e ricercatori hanno esaminato gli effetti sulla salute umana di vari tipi di olii ad alto contenuto di grassi, soprattutto, sulla salute del cuore e sull’obesità. Tutti gli oli, come olio di arachidi, soia, sesamo, oliva, avocado, hanno livelli variabili di acidi grassi saturi, mono-insaturi e polinsaturi.

L’olio d’oliva, ad esempio, è ricco di grassi, ma di tipo “buono”, noti come grassi insaturi. L’olio d’oliva è considerato un pilastro della dieta mediterranea, ed è considerato per i suoi benefici nella lotta alle malattie cardiovascolari e persino all’Alzheimer.

Gli stessi ricercatori del nuovo studio hanno esaminato l’olio di semi di soia nel 2015 per il suo potenziale contributo all’obesità e al diabete. Il consumo di olio di soia è aumentato in modo significativo negli ultimi decenni, presente in condimenti per insalate, margarine e cibi fritti.

Ma da altri esperti, è considerato salutare per il cuore e nel 2017 la FDA ha certificato la qualità e i benefici sulla salute esattamente come altri oli ad alto contenuto oleico come l’olio d’oliva.

Gli effetti dell’olio di soia sulla salute del cervello.

Nell’ultimo studio, i ricercatori testano gli effetti dell’olio di soia sui topi, confrontandoli con gli effetti dell’olio di semi a basso contenuto di acido linoleico e dell’olio di cocco. Entrambi i tipi di olio sembravano mostrare lo stesso impatto sul cervello. Si nota esattamente una certa variazione nell’ipotalamo, la regione del cervello che è associata a una serie di funzioni come peso corporeo, metabolismo, temperatura corporea, riproduzione e risposta allo stress.

I risultati della ricerca dimostrano che alcuni geni nei topi a cui era stato somministrato olio di soia non funzionavano correttamente, identificandone circa 100. Si nota che un gene particolare che produce ossitocina, noto anche come “ormone della felicità”, è alterato nei topi che hanno assunto olio di semi di soia. Tra questi topi, i livelli di ossitocina erano inferiori al normale.

Quando i ricercatori hanno testato l’olio di cocco sui topi, hanno scoperto che non produceva così tanti cambiamenti genetici nell’ipotalamo come l’olio di soia. Considerando che l’olio di semi di soia è consumato da molti, gli scienziati sostengono che le loro scoperte potrebbero avere conseguenze sulla salute pubblica.

Come spesso accade negli studi condotti su topi o animali, però, i ricercatori sono cauti e affermano che:

Anche se si ritiene l’olio di soia colpevole di cambiamenti cerebrali negativi, non è ancora possibile trarre una conclusione definitiva. Non si può dedurre molto fino a quando lo stesso test non verrà eseguito sull’uomo e produrrà risultati simili.

Gli altri prodotti alla soia

Detto questo,

Non gettare il tuo tofu, latte di soia o salsa di soia,

ha affermato Frances Sladek, tossicologa della UC Riverside e professore di biologia cellulare, in un comunicato stampa.

In effetti, sebbene l’olio di soia provenga da semi di soia, ciò non significa che tutti i prodotti contenenti soia siano dannosi per la salute.

Questa ricerca può aiutare a produrre in futuro oli alimentari più sani,

ha detto Poonamjot Deol, un scienziato del progetto e autore dello studio,

La regola è che il grasso saturo è cattivo e il grasso insaturo è buono. L’olio di semi di soia è un grasso polinsaturo, ma l’idea che faccia bene non è stata mai provata.